TANGERANG, WT – Tidak semua orang langsung menemukan panggilan hidupnya sejak dini, namun hal itu tidak berlaku bagi Chef Hidayat. Lahir di Wonogiri, Jawa Tengah, pada 6 Januari 1981, kecintaannya pada dunia kuliner tumbuh dari kebiasaan sehari-hari membantu di dapur keluarga. Sejak masih duduk di bangku sekolah, ia sudah terbiasa mencium aroma bumbu dan melihat kesibukan orang tuanya mengelola usaha kuliner rumahan. Dari sanalah kecintaan dan dedikasi pada dunia masak-memasak mulai tumbuh.
Chef Hidayat memulai perjalanan profesionalnya pada tahun 2000 sebagai helper di sebuah restoran independen. Selama lebih dari satu dekade, ia membangun pondasi keterampilan di dapur, khususnya dalam menyajikan hidangan Asian dan Chinese Food. Titik balik kariernya datang pada tahun 2014 saat ia mulai meniti langkah di industri perhotelan, dimulai dari posisi cook di hotel bintang empat di Jakarta.
Perjalanan kariernya terus menanjak, dari Chef de Partie, lalu menjadi Sous Chef, hingga kini dipercaya memegang posisi strategis sebagai Cluster Executive Chef Atria Hotel & Residences Gading Serpong. Pencapaian ini merupakan buah dari konsistensi, kerja keras, dan adaptasi yang ia bangun selama delapan tahun terakhir di dunia perhotelan.
Menurut Chef Hidayat, tantangan terbesar saat beralih dari restoran independen ke hotel berbintang lima bukan hanya soal teknik memasak, tetapi juga bagaimana menyesuaikan diri dengan budaya kerja, visi perusahaan, dan tim yang telah terbentuk sebelumnya. Namun justru dari tantangan itu ia menemukan motivasi untuk terus berkembang.
“Jalani semua prosesnya seberat apa pun, karena buah keberhasilan akan dipetik di akhir,” ungkapnya.
Meski telah berada di posisi puncak, Chef Hidayat masih menyimpan cita-cita besar: mencetak generasi pemimpin baru di dunia kuliner melalui pembinaan dan berbagi pengalaman. Baginya, dunia dapur bukan sekadar pekerjaan, melainkan bagian dari hidup yang ia jalani dengan penuh semangat dan rasa syukur.
Bagi Anda yang ingin mencicipi langsung kreasi cita rasa khas Chef Hidayat, kunjungi Legen Restaurant di Atria Hotel Gading Serpong atau Bianco Sapori D’Italia di Atria Residences Gading Serpong. Setiap sajian yang disiapkan tak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan kisah dan dedikasi di baliknya. (RIZ)
Discussion about this post