TANGERANG, WT – Bagi yang menyukai hidangan berkuah segar, garang asam bisa menjadi menu baru yang wajib dicoba. Makanan khas Jawa Tengah ini memadukan daging iga yang empuk dengan rempah-rempah dan bahan asam, menciptakan kuah sup yang segar dan gurih, meninggalkan cita rasa tak terlupakan di lidah.
Selama bulan Oktober 2024, Hotel Santika Premiere ICE-BSD City mempersembahkan menu spesial Iga Garang Asam, sebuah hidangan sup hasil kreasi Executive Chef Michael Pandelaki. Rasa asam segar dari menu ini didapatkan dari belimbing sayur dan tomat hijau. Selain memberikan rasa asam yang khas, kedua bahan ini juga membantu melunakkan daging iga sehingga mudah dinikmati.
“Walaupun nama hidangannya ‘garang,’ yang berarti kuat dalam rasa, penggunaan asam segar dari belimbing sayur dan tomat hijau menjadikannya tetap seimbang dan lezat di setiap suapan. Ditambah lagi dengan cabai yang memberikan rasa pedas, sesuai selera lidah orang Indonesia,” kata Chef Michael.
Michael menambahkan bahwa setiap dua hingga tiga bulan, Hotel Santika Premiere ICE-BSD City selalu menghadirkan kreasi kuliner baru dari tim dapur. Untuk periode Oktober hingga November ini, menu andalan yang ditawarkan termasuk Iga Garang Asam, Ayam Bakar Kecombrang, dan Laksa Tangerang.
“Kami selalu menciptakan ide baru untuk menu makanan, terutama yang mempertahankan kearifan lokal dan rasa khas Indonesia. Menu berbahan iga ala Santika selalu mendapat tanggapan positif dari para tamu. Sebelum Iga Garang Asam, kami juga menggelar festival iga yang mendapatkan penjualan cukup tinggi,” tambah Michael.
Michael menjelaskan Iga Garang Asam yang dibuat adalah khas Cirebon. “Garang asam dari Cirebon berbeda dengan daerah lain karena cara memasaknya tidak menggunakan daun pisang. Kunci kelezatan hidangan sup seperti ini adalah semakin lama dimasak, semakin enak dan segar, menciptakan pengalaman rasa yang lebih mendalam,” jelasnya.
Para tamu bisa menikmati hidangan ini dengan harga Rp145.000 nett. Hidangan ini disajikan lengkap dengan nasi putih, sambal, dan emping, memberikan sensasi makan yang mantap. (RIK)
Discussion about this post