TANGERANG, WT – Pecinta kuliner Nusantara kini memiliki pilihan menarik untuk menikmati hidangan khas Lombok tanpa harus bepergian ke Nusa Tenggara Barat. Sepanjang November 2026, Hotel Santika Premiere ICE BSD City menghadirkan dua menu tradisional andalan Lombok, yakni Sate Rembiga dan Sop Iga Babalung.
Kedua hidangan tersebut menawarkan cita rasa khas Pulau Lombok yang kaya rempah. Sate Rembiga dikenal dengan perpaduan rasa gurih dan pedas, sedangkan Sop Iga Babalung menghadirkan kuah hangat dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging.
Sate Rembiga sendiri berasal dari Kelurahan Rembiga, Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Berbeda dengan kebanyakan sate di Indonesia yang identik dengan bumbu kacang dan rasa manis, sate khas Lombok ini justru mengandalkan racikan cabai dan rempah untuk menghasilkan sensasi pedas yang kuat.
Hidangan ini menggunakan daging sapi pilihan yang terlebih dahulu dimarinasi dengan campuran cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, serta berbagai rempah lainnya. Proses tersebut membuat bumbu meresap ke dalam daging sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya saat dibakar.
Executive Chef Hotel Santika Premiere ICE BSD City, Kurnady, menjelaskan bahwa proses marinasi menjadi salah satu kunci untuk menghasilkan tekstur daging yang lembut sekaligus menjaga cita rasa khas Sate Rembiga.
“Sebelum dibakar, marinasi dilakukan kurang lebih dua jam untuk menjadikan daging terasa lembut dan tidak membutuhkan banyak usaha untuk memakannya. Di Hotel Santika Premiere ICE-BSD City Sate Rembiga disajikan bersama sambal matah dan lontong, menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan menggugah selera,” tutur Kurnady.
Selain Sate Rembiga, tamu juga bisa mencoba Sop Iga Babalung yang merupakan salah satu hidangan tradisional masyarakat Suku Sasak di Lombok. Menu ini menggunakan potongan iga sapi yang dimasak dalam kuah berbumbu rempah, seperti bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit.
Proses memasak dalam waktu cukup lama membuat tekstur iga menjadi empuk dan bumbunya meresap dengan baik. Disajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan kerupuk emping, Sop Iga Babalung menjadi pilihan tepat bagi pencinta hidangan berkuah dengan cita rasa rempah yang kuat.
Kedua menu khas Lombok tersebut ditawarkan dengan harga Rp120.000 nett per menu. Kehadirannya menjadi kesempatan bagi para tamu untuk mengenal lebih dekat kekayaan kuliner tradisional Indonesia melalui sajian yang disiapkan oleh tim kuliner Hotel Santika Premiere ICE BSD City.
Melalui program kuliner November ini, Hotel Santika Premiere ICE BSD City ingin menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih beragam dengan mengangkat kekayaan cita rasa daerah. Sate Rembiga dan Sop Iga Babalung diharapkan dapat menjadi pilihan hidangan untuk dinikmati bersama keluarga, teman, maupun rekan bisnis. (RIZ)
Discussion about this post