Buat Anda yang sedang diet, menjalani pola makan khusus, atau punya alergi tentu tidak bisa sembarangan memilih sumber karbohidrat. Masalahnya, sumber karbohidrat yang Anda pilih sangat menentukan kesehatan tubuh. Salah memilih makanan pokok bisa berakibat cukup serius, misalnya gula darah melonjak naik. Nah, perhatikan informasi berikut supaya tahu mana sumber karbohidrat paling sehat yang bisa Anda pilih.
Membandingkan nasi, mie, pasta, dan roti
Kebanyakan makanan pokok berasal dari biji-bijian. Misalnya nasi dari beras, atau mie, pasta, dan roti dari tepung gandum. Untuk membandingkan mana sumber karbohidrat paling sehat, Anda harus mempertimbangkan seberapa banyak kandungan kalori, serat, vitamin, dan mineral yang ditawarkan. Ini dia rinciannya.
Dari segi kalori
Dalam 100 gram (kira-kira satu kepalan tangan) nasi putih, Anda bisa mendapatkan 175 kalori. Sementara dalam 100 gram mie telur matang, Anda bisa mendapatkan 90 kalori. Dalam 100 gram pasta matang, misalnya spaghetti atau makaroni, terdapat 131 kalori. Jika Anda memilih 100 gram (tiga lembar besar) roti tawar putih, Anda mendapatkan 265 kalori.
Jadi, bisa disimpulkan bahwa makan nasi dan roti putih bisa membuat Anda lebih kenyang karena kalorinya cenderung lebih besar. Sedangkan jika Anda sedang berusaha menurunkan berat badan, mie dan pasta adalah pilihan yang lebih rendah kalori.
Namun, biasanya orang cenderung makan mie dan pasta dalam porsi yang besar supaya kenyang. Padahal, kalau Anda makan mi dan pasta secara berlebihan, Anda mungkin mendapat asupan kalori lebih banyak dari 100 gram nasi atau roti.
Dari segi serat
Dalam 100 gram nasi putih, terdapat 0,4 gram serat. Dalam 100 gram mie telur matang, terdapat 1,2 gram serat. Pasta dalam takaran yang sama mengandung 1,8 gram serat. Sedangkan tiga lembar besar roti tawar putih mengandung 2,7 gram serat. Jadi jika dibandingkan, roti dan pasta adalah yang mengandung serat yang lebih banyak bagi tubuh.
Dari segi vitamin dan mineral
Nasi putih kaya akan vitamin B6, kalsium, zat besi, dan magnesium. Sedangkan mi telur mengandung vitamin B12, vitamin D, kalsium, zat besi, dan magnesium. Untuk pasta, Anda bisa mendapatkan vitamin B12, zat besi, dan magnesium. Dibandingkan sumber karbohidrat lain, roti tawar putih mengandung kalsium dan zat besi yang paling tinggi. Roti tawar putih juga menawarkan vitamin B6, zat besi, dan magnesium.
Maka kalau Anda membutuhkan asupan vitamin dan mineral yang tinggi, roti tawar bisa menjadi jawabannya. Namun, perlu diingat bahwa vitamin dan mineral dari makanan pokok saja tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi Anda sehari-hari. Anda tetap harus mengonsumsi sumber vitamin dan mineral lainnya. Misalnya sayuran, buah-buahan, daging, dan kacang-kacangan.
Memilih sumber karbohidrat paling sehat untuk Anda
Makanan pokok apapun jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar bisa menyehatkan tubuh. Pasalnya, setiap makanan pokok memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Namun, kalau Anda benar-benar harus memilih di antara empat sumber karbohidrat tersebut, sesuaikan dengan kebutuhan pribadi Anda.
Misalnya Anda menderita diabetes. Sebaiknya pilih sumber karbohidrat yang kadar kalorinya lebih rendah, misalnya pasta. Bila Anda punya masalah pencernaan, Anda bisa mengonsumsi karbohidrat yang seratnya tinggi, yaitu roti. Atau Anda lemas karena kekurangan mineral? Mi telur dan roti bisa jadi pilihan yang lebih bijak. Sementara kalau Anda kurang bertenaga atau gula darah rendah, nasi putih akan membantu menstabilkan kadar gula darah sekaligus menambah energi.
Akan lebih baik lagi jika Anda memvariasikan jenis makanan pokok sehari-hari. Dengan begitu, Anda pun bisa mendapat nutrisi yang lebih beragam. Usahakan untuk tidak terlalu terpaku pada nasi atau roti saja.
The post Nasi, Mie, Pasta, dan Roti: Sumber Karbohidrat Mana yang Paling Sehat? appeared first on Hello Sehat.
Discussion about this post