TANGERANG, WT – Ada yang unik dalam gelaran Festival Kuliner Serpong (FKS) ke-14 di Summarecon Mall Serpong (SMS). Salah satu stan yang menarik perhatian pengunjung adalah Cindua Winata Cendol Ampiang Durian Minang, hidangan penutup khas Sumatera Barat yang menyajikan perpaduan rasa autentik dan tampilan yang tidak biasa.
Berbeda dari cendol Jawa pada umumnya yang identik dengan warna hijau pekat, cindua khas Minang ini memadukan dua warna sekaligus dalam satu mangkuk: hijau dari beras dan cokelat dari sagu.
Pemilik Cindua Winata, Pay Winata, menjelaskan bahwa dalam bahasa Minang, cendol dikenal dengan sebutan cindua. Tekstur dan kombinasi bahan dasar inilah yang menjadi kunci keunikan produknya.
“Kalau cendol biasa kan cuma hijau. Kalau kita ada dua, cokelat sama hijau. Yang cokelat dari sagu, yang hijau dari beras,” ujar Pay saat ditemui di FKS 2026.
Bahan Otentik Langsung dari Payakumbuh
Keistimewaan Cindua Winata tak berhenti pada warna dan teksturnya. Sajian ini makin lengkap dengan tambahan ampiang ketan—olahan dari padi ketan muda yang ditumbuk halus. Karena sulit menemukan bahan baku ini di wilayah perkotaan, Pay memboyong langsung ampiang dari Payakumbuh atau Bukittinggi.
Untuk urusan kuah dan pelengkap, ia memilih menggunakan pati santan asli kental tanpa campuran susu demi menjaga rasa gurih yang alami. Kualitas varian duriannya pun dijaga ketat dengan mengandalkan durian khas Sumatera (Medan, Padang, atau Palembang) yang memiliki perpaduan rasa manis dan sedikit pahit, dinilai jauh lebih pas dibanding durian Monthong.
Kisah Usaha dan Laris Manis di FKS 2026
Usaha kuliner ini rupanya bukan pemain baru. Pay mengaku sudah berjualan cendol di wilayah Tangerang Selatan sejak tahun 2015, bermula dari lapak sederhana di kawasan Pamulang dekat Villa Dago.
Keikutsertaannya di FKS tahun ini merupakan pengalaman perdana, namun antusiasme masyarakat tergolong sangat tinggi. Dalam sehari, Cindua Winata mampu menjual 200 hingga 300 cup pada hari kerja, dan melambung hingga 500 cup saat akhir pekan.
Cindua Winata menawarkan empat varian menu dengan harga terjangkau mulai dari Rp12.000 hingga Rp20.000:
Cendol Original
Cendol Ampiang Ketan
Cendol Durian
Cendol Spesial Langkok (Menu Best Seller berisi komplit: ketan, ampiang, dan durian)
Bagi masyarakat yang ingin mencicipi kesegaran cindua dua warna ini, FKS 2026 bertema “Satu Jalur Seribu Rasa – Lintas Sumatera” berlangsung hingga 13 September 2026 di Area Parkir Timur Summarecon Mall Serpong. (RIZ)
Discussion about this post